Cara Termudah Untuk Memasak Berselera Kue Lapis Betawi (Kue Pepe)

Kue Lapis Betawi (Kue Pepe). KOMPAS.com – Jajanan kue tradisional dari Betawi dengan bentuk seperti kue lapis ini dinamakan kue Pepe. Kue Pepe terbuat dari tepung sagu yang dimasak dengan santan dan gula sehingga teksturnya menjadi lembut dan kenyal. Baca juga: Resep Kue Cucur Gula Merah, Jajanan Pasar yang Laku Dijual Kue pepe biasanya sering disajikan dalam perayaan hari besar di masyarakat Betawi.

Kue Lapis Betawi (Kue Pepe) Lihat juga resep Kue pepe/lapis santan enak lainnya. Kue Pepe merupakan salah satu jajanan pasar khas Betawi. Kue yang satu ini memang cukup dikenal oleh masyarakat Jakarta khususnya. Kamu bisa memasak Kue Lapis Betawi (Kue Pepe) menggunakan 16 bahan dan 6 langkah-langkahnya. Begini caranya melakukannya.

Bahan-bahan dari Kue Lapis Betawi (Kue Pepe)

  1. Kamu memerlukan of Bahan endapan pandan :.
  2. Mempersiapkan 6 lbr of Daun pandan.
  3. Kamu memerlukan 20 lbr of Daun pandan suji.
  4. Mempersiapkan 100 ml of Air.
  5. Mempersiapkan of Bahan santan :.
  6. Kamu memerlukan 1400 ml of Santan dari 1 btr kelapa.
  7. Mempersiapkan 1 btg of Sereh.
  8. Kamu memerlukan 10 lbr of Daun jeruk.
  9. Mempersiapkan 360 gr of Gula pasir.
  10. Kamu memerlukan 1 sdt of Garam.
  11. Mempersiapkan of Bahan lain :.
  12. Mempersiapkan 500 gr of Tepung tapioka.
  13. Mempersiapkan 40 gr of Tepung beras.
  14. Mempersiapkan Secukupnya of Pewarna makanan merah tua.
  15. Mempersiapkan Secukupnya of Daun pisang, baking paper atau plastik tahan panas untuk alas.
  16. Mempersiapkan Secukupnya of minyak untuk mengoles.

Bahkan para pendatang yang merantau ke Jakarta pun banyak yang akhirnya jatuh cinta dengan citarasa Kue Pepe. Kalo dilihat dari bentuknya yang berlapis-lapis dangan warna yang cantik maka tidak heran jika kue ini sangat digemari masyarakat hingga saat ini. Ciri khas kue pepe, warnanya merah terang, hijau dan putih. kebanyakan warna seperti itu. Namun ada juga yang membuat dengan warna lain.

Kue Lapis Betawi (Kue Pepe) langkah-langkahnya

  1. Potong2 daun pandan dan suji. Masukkan dalam blender beserta air lalu blender hingga halus. Saring dan endapkan semalaman. Pakai hasil endapannya saja..
  2. Masak santan, sereh dan daun jeruk hingga mendidih. Matikan api, masukkan gula pasir dan garam lalu aduk hingga larut. Dinginkan lalu saring..
  3. Dalam wadah campur dan aduk rata tepung tapioka dan tepung beras. Tuang larutan santan yang sudah dingin secara bertahap. Aduk hingga larut dan tidak bergerindil..
  4. Ambil 120 ml dari adonan lalu beri pewarna merah, aduk rata, sisihkan. Bagi sisa adonan menjadi 2 bagian. 1 bagian adonan campur dengan endapan pandan, aduk rata, sisihkan..
  5. Tuangkan 120 ml adonan putih ke dalam loyang yang sudah dialas dan dioles minyak secukupnya. Kukus selama 5 menit dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Sesudah 5 menit buka tutupnya, tuangkan 120 ml adonan hijau lalu tutup dan kukus kembali selama 5 menit. Lakukan sampai adonan putih dan hijau habis. Jangan lupa mengaduk adonan setiap mau menuangkan..
  6. Setelah adonan habis, tuangkan adonan merah lalu tutup dan kukus selama 30 menit. Matikan api dan biarkan hingga kue benar2 dingin dan memadat. Keluarkan kue dengan melepaskan bagian sisi2nya. Potong2 dengan menggunakan pisau plastik yang dioles minyak..

Jika membuat kue lapis dari bahan tepung terigu, teksturnya tidak lengket seperti kue lapis tepung beras ini. lebih mudah di potong. Berikut adalah resep kue lapis Pepe, diambil dari the. Sajian kue pepe lapis ini memang sudah sangat umum di sajikan untuk menyambut hari raya lebaran. Biasanya untuk cemilan saat berkumpul bersama keluarga, kerabat maupun tamu yang berkunjung ku rumah. Namun dengan keunikan rasa kue pepe lapis yang begitu kenyal, banyak masyarakat yang menikmati cemilan tersebut tanpa harus menunggu waktu lebaran tiba..

Cara Termudah Untuk Memasak Berselera Kue Lapis Betawi (Kue Pepe)
Cara Termudah Untuk Memasak Berselera Kue Lapis Betawi (Kue Pepe)
Cara Termudah Untuk Memasak Berselera Kue Lapis Betawi (Kue Pepe)
Cara Termudah Untuk Memasak Berselera Kue Lapis Betawi (Kue Pepe)
Cara Termudah Untuk Memasak Berselera Kue Lapis Betawi (Kue Pepe)

Cara Termudah Untuk Memasak Berselera Kue Lapis Betawi (Kue Pepe)

Cara Termudah Untuk Memasak Berselera Kue Lapis Betawi (Kue Pepe)